おやつコーヒーのおともに、イタリアのクリームドーナツ・ボンボローニ

イタリアのクリームドーナツ・ボンボローニレシピ

油で揚げる手間が高い高いハードルになるものの、イーストドーナツは、はずせないコーヒーのおとも。食べたい食べたいと思っていたのを、やっと作った。

パウンドケーキのような食感の焼きドーナツも好き。でも、違うんだ。イーストドーナツは、また別ジャンルなんだ。

この間メロンパン風カップケーキを作ったあとに余ったカスタードクリームを使ったから、カスタードは少なめ。中に何も入れないシュガードーナツとして食べても、おいしかった。

ヘーゼルナッツスプレッド「ヌテラ」を中に入れるレシピもあったし、ミスドのエンゼルクリームみたいに生クリームを入れても、きっとおいしい。強い。ドーナツは強い。

ヌテラってこういうやつ

ボンボローニ（ボンボローネの複数形）って、イタリアではバールの定番スイーツで、朝ごはんに食べたりもするみたい。朝のカプチーノのおともにもいいね。でも、家で作るなら、おやつタイムがいいかな。まだ温かいできたてを食べられる。朝から揚げ物をするとなると、また数段ハードルが高くなるし、さ。

おやつコーヒーのおともに、イタリアのクリームドーナツ・ボンボローニ。グラニュー糖まみれでとにかく甘いから、ブラックコーヒー推奨で。

材料と作り方はこんな感じ

ボンボローニ材料と作り方

※ 7.5cmセルクル使用　8個分
下準備：オーブンシートを10cm四方にカットしたものを8枚用意しておく

人肌に温めた牛乳にドライイーストを入れて溶かし、材料を順に加えて混ぜる
- 牛乳 100ml
- ドライイースト4g
- 砂糖 30g
- 植物油 35g
- 卵　1個
- オレンジピール（刻む）小さじ1/2
- バニラオイル少々
別のボウルに粉を合わせて混ぜ、①に少しずつ加えて混ぜながらひとかたまりにまとめていく
- 強力粉 170g
- 薄力粉 50
②の粉の一部を打ち粉として台にまき、ひとかたまりになった②の生地を出してこねる
③の生地を丸めてボウルに入れ、上面に十字に切り込みを入れる。ラップをかけ、2倍の大きさになるまで暖かい場所に置いておく
※ 2〜3時間が目安
④の生地を台にあけてまとめ直し、めん棒で1.5cm厚さにのばす。セルクルで型抜きし、10cm四方のオーブンシートに一つずつのせて置いておく
170℃に温めた油で揚げる。ドーナツ生地はオーブンシートごと油に入れて、オーブンシートを引き抜いてはずす。下面が揚がったらひっくり返して両面を揚げる
- 揚げ油適量
揚がったドーナツは油を切って粗熱をとり、ドーナツが温かいうちにグラニュー糖をまぶす（皿に入れたグラニュー糖の上でドーナツを転がす）
- グラニュー糖適量
ドーナツの中央に丸い棒状のもので穴を開ける。丸口金をセットした絞り袋で、穴からカスタードクリームを絞り入れる
- カスタードクリーム適量 *1