夏の麺料理に卵黄の登場機会が増えれば、使わない卵白の行き場に困る。
粉糖を混ぜてナッツと一緒にカリカリに焼いたらコーヒーのおともになるかなと、つい出来心でクロッカンにしてみたけれども、暑くて辛すぎた。
ちょっともう、オーブンを使ったコーヒーのおともはしばらく無理だ。。。
絶賛、夏バテ中。
コーヒーのおともには、とってもいいのだけれども。
材料と作り方はこんな感じ。焼き上がりはふにゃふにゃで、冷めるとカリカリになって、しばらくするとまた、湿気でふにゃふにゃになってしまうので、すぐに食べない分は、ジッパーバッグにくっつかないように並べて冷凍する。冷凍庫から出してすぐ、冷え冷えカリカリのうちに食べること。
抹茶とナッツのクロッカン 材料と作り方
下準備① ナッツは160℃のオーブンで8分ローストして粗く刻む
下準備② オーブンを170℃で予熱する
- 粉糖と抹茶を合わせて混ぜる
- 粉糖 60g
- 抹茶 小さじ1
- 卵白に①を振るい入れ、混ぜる
※ あわ立てなくて良い - 卵白 30g
- ②にナッツを入れて混ぜ、オーブンシートを敷いた天板に小さじ1杯くらいずつのせる
※ 焼いている間に広がるので、隙間をあけて配置する - 170℃のオーブンで③を10分〜15分焼く
- 粗熱がとれて指でつまめる硬さになったらオーブンシートから剥がす
※ 湿気で柔らかくなるので食べない分はすぐに冷凍しておく
