「おうち時間充実」という語が浸透してきたと思っていたら、最近は「自炊疲れ」という語もよく目にするようになってきた。こうもおうち時間が長引けば、「逆にチャンス」「せっかくなら楽しもう」などと言う気持ちになれなくなるのは、自然なことかもしれない。
1日中、家にいると、食事に費やす時間の長さに気づく。支度や後片付けも含めたら、ほぼ1日中、食事か食事のための何かをすることになる。暮らしは食事だけでできているわけではないのだから、手を抜かずに3食なんて、よく考えたら無茶だ。充実もほどほどにしないと、気を休める暇もなくなってしまう。
お腹がすいて、適当に作ったオートミールのパンケーキが案外おいしくて、「これで充分」と満ち足りた気持ちになった。自分のために手間ひまかけて食事を作るのは素敵なことだけれど、簡単なものを作って負荷軽減を許すのだって自分を大切にすることなんじゃないだろうか。
繊細さや華やかさはないものの、オートミールと牛乳が香るほんのり甘いパンケーキにとけるチーズとブラックペッパーは、コーヒーのおともにばっちりだった。自炊疲れのコーヒーのおともに、チーズ入りオートミールパンケーキ。小腹を満たして、あとはフルーツとかで済ませる一食があったっていいと思う。
材料と作り方はこんな感じ。
チーズ入りオートミールパンケーキ 材料と作り方
- ボウルにオートミールと粉類を合わせて混ぜる
- ①に牛乳と油を加えて混ぜ、5分くらいおいてなじませる
- 牛乳 大さじ2
- オリーブオイル 小さじ2
- オートミールが水分を吸ったらゴムベラで潰しながら練る。粘りが出てまとまったら二等分する
- ③の生地を火にかける前のテフロンのフライパンにのせる。生地 ー とけるチーズ ー 生地 と3層に重ね、広げた生地と同じくらいのサイズに切ったクッキングシートをいちばん上の生地上面に貼り付ける
- とけるスライスチーズ 1枚 ※ 好きなだけ
- フライパンを中火にかけて焼く。3分焼き、上面が乾いてクッキングシートがきれいに剥がれるようになったら（剥がした面がつるつるになる）、シートを剥がして裏返し、もう3分焼く
- 食べる前にブラックペッパーをふる
