豆腐と白玉粉でつくる、冷やしみたらし団子レシピ - con caffè

豆腐と白玉粉でつくる、冷やしみたらし団子レシピ

ぬか漬けを始めてからしばらく、ぬか床に関心が集中して生活習慣が変わったためにコーヒーを飲まなくなっていた。煎茶ばかり飲んでいたせいか、最近は、お茶のおともに良さそうなものばかり食べたくなる。

思いついたのが和菓子なら、そのままコーヒーのおともにしたっていい。大抵の和菓子はコーヒーにもよく合うから。和食に寄ると難しい。関心領域の真ん中にあるぬか漬けをコーヒーに合わせてみたいと思っているのだけれども。

たとえば思いついた和菓子は、みたらし団子だった。みたらし団子なら煎茶とコーヒーどちらのおともにもなる。あまからい醤油味とコーヒーの組み合わせが好きなんだ。暑い日のおやつには、焼き団子じゃなくて茹でて冷やした白玉団子のほうがいいかもしれない。

開封済みの白玉粉が55gくらい残っていたので、これを使い切ることにした。どうせ中途半端な量の白玉粉しかないのだし、ちょうど食べ切るくらいの量にするのがよかろう、ということで、試してみたかった ”焼き麩でつくる麩まんじゅう” も、ついでに作る。55gの白玉粉で、ミニサイズの白玉団子を8個、ミニサイズの麩まんじゅうを4個。ちょうどいい。

concaffe.hatenablog.com

煎茶もしくはコーヒーのおともに、冷やしみたらし団子。団子もみたらしあんもよく冷やして、たっぷりのみたらしあんを団子にからめて食べる。お茶でもコーヒーでも、アイスよりホットに合うんじゃないかな。

苦味がおいしい茶葉や豆を高めの温度で淹れて、口の中で変化する香りの余韻にみたらしあんの醤油味を被せていくと、複雑性が増す気がする。数百円で味わえる食体験にしては上出来だ。

材料と作り方はこんな感じ。食べ切りの量を作ったけど、冷凍もできるから団子気分がしばらく続きそうなときは倍量・倍々量で。