ホエーでつくる生キャラメル レシピ⇨ 《材料》 ホエー 400ml； きび砂糖 大さじ5

牛乳からつくるリコッタのスフレ⇨ 《材料》 牛乳 1リットル 塩 5g レモン汁 大さじ2 --- リコッタチーズ 120g 砂糖 大さじ1と1/2 オレンジピール 小さじ1 卵 1個 アプリコットジャム 大さじ1 ダークラム 小さじ1/2

シュトーレン ⇨ 《材料メモ》 1本分 強力粉 100g； 薄力粉 50g； きび砂糖 25g； 塩 ふたつまみ； ドライイースト 小さじ1/2； バター 50g； とき卵 30ml（1/2個）； 牛乳 25ml； レーズン3種＆オレンジピール 75g ラム酒 25ml； くるみ＆アーモンド＆カシュ…

かぼちゃの焼きプリン⇨ 《材料》400ml耐熱容器1個分 プレーンクッキー 20g； コーヒー 40ml； かぼちゃ 100g； 牛乳 120ml； 砂糖 大さじ1と1/2； 卵 1個； シナモンパウダー ふたつまみ； ナツメグパウダー ひとつまみ； クローブパウダー ひとつまみ； ジ…

抹茶のシフォンカップケーキ⇨ 《材料》60ml紙コップ10個分 材料 60ml 紙コップ 10個分 卵 2個； 砂糖 50g； ホワイトチョコレート 20g； 牛乳 大さじ2； 薄力粉 40g； 抹茶 6g； ベーキングパウダー 小さじ1/4

スウェーデンのサフランパンlussekatt（ルッセカット）レシピ⇨ 《材料》10個分 牛乳 110ml； 生イースト 12g； 砂糖 70g； サフラン 0.2g； 溶かしバター 40g； 水切ヨーグルト 60g； 塩 ひとつまみ； 溶いた卵 1個分； 強力粉 130g； 薄力粉 130g； レーズン…

コーヒーのおともになるお取り寄せ：ファットリア・ダ・コジモ（福岡）のガトー・ピレネー