【レシピ】きゅうり・フェンネル・クリームチーズのサンドイッチ を先に読む
この間、割包をつくった時に、コーヒーのおともとしてのきゅうりの意外な存在感を確認したので…
きゅうりが主役のコーヒーのおともが欲しくなった。きゅうりと言えば、サンドイッチでしょう。
コーヒーに合わせるなら、アフタヌーンティーに登場するような小さいやつじゃなくて、大きくカットした、ボリューミーなやつが良さそう。パンは６枚切りくらいの厚さで、耳も残して。
cucumber sandwich で検索してみると、ディルを入れるレシピが多いんだけど、季節外れにつき入手できず。ビジュアルが似ている（というだけで）フェンネルを使ってみた。これが、モノを考えずに作ったとは思えぬまとまりの良さで、おいしい。大成功。コーヒーにもばっちりよく合う。
ハーブ以外はすぐに揃う材料だし、切って混ぜるだけ。難しいことは何もない。朝ごはんにも持ってこいだ。
朝ごはんコーヒーのおともに、きゅうり・フェンネル・クリームチーズのサンドイッチ。
正直、きゅうりのことは見くびっていた。コーヒーのおともとして主役を張れる、第一線級の食材だとは夢にも思わず。きゅうりに謝りたい。ごめんね。
定番メニューの仲間入りを果たしたからには、これからたくさん、登場する機会があることでしょう。
材料と作り方はこんな感じ。にんにくは絶対にはずせないから、においが気になるようなら、人と会う予定がない日につくるのが良いかもしれない。
きゅうり・フェンネル・クリームチーズのサンドイッチ 材料と作り方
※下準備：クリームチーズは室温で柔らかくしておく
- フェンネルは茎を除いて刻み、にんにくはすりおろす。スプレッドの材料を混ぜ合わせる
※ にんにくはチューブのおろしニンニクでも良い - 食パン2枚のそれぞれの片面（重ねて内側にする面）に①のスプレッドを塗る。きゅうりはスライサーなどで薄く輪切りにし、1枚の食パンのスプレッドを塗った面に敷き詰める。もう1枚の食パンを、スプレッドを塗った面が内側になるようにして上からのせる
- 食パン ２枚
- きゅうり 1/2本
- ②を好みの大きさにカットする。ミニトマトがあれば付け合わせに添えて盛り付ける
- ミニトマト お好みで
サンドイッチには使わないがフェンネルは茎も食べられる。刻んで豚ひき肉と一緒に餃子のタネにしても良い。茴香餃子というのがあるらしい。
